Giá đỗ thường là món ăn phổ biến trong bữa cơm hàng ngày và thường được sử dụng như một loại rau sống ăn kèm trong nhiều món ăn truyền thống như bún riêu, bánh xèo, bánh cuốn,... Tuy vậy, ăn giá đỗ có tác dụng gì cho sức khỏe của chúng ta?
Giá đỗ là gì?
Giá đỗ là một loại rau mầm phổ biến ở Việt Nam, được trồng từ hạt đậu xanh thông qua quá trình đơn giản và nhanh chóng. Hạt đậu xanh được ngâm trong nước từ 3-6 giờ, sau đó ủ trong chai, lọ, hoặc chum trong vòng 4-5 ngày. Trong quá trình này, giá đỗ cần được tưới nước đều đặn để đảm bảo phát triển tốt. Sau khoảng 3-4 ngày, giá đỗ nảy mầm với chiều dài khoảng 3-4 cm.
Với hương vị ngọt nhẹ, giá đỗ là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn. Chúng có thể ăn sống trong các món như gỏi cuốn, gỏi ngó sen, hoặc được sử dụng trong các món xào. Ngoài ra, giá đỗ còn thích hợp cho các món canh hấp dẫn, chẳng hạn như canh giá đỗ với thịt gà, tôm, hoặc lưỡi heo. Chưa kể, giá đỗ còn là thành phần không thể thiếu trong các món mì và bún truyền thống như mì quảng, bún riêu cua, bún thang,...
Giá đỗ không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Điều này khiến cho giá đỗ trở thành một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, dễ tìm mua và dễ trồng tại nhà. Với sự đa dạng trong cách sử dụng, giá đỗ thường thấy trong bữa ăn của người Việt, mang lại sự ngon miệng và dinh dưỡng cho món ăn hàng ngày.
Ăn giá đỗ có tác dụng gì cho sức khỏe?
Giá đỗ là món ăn quen thuộc hàng ngày mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy ăn giá đỗ có tác dụng gì?
Giá đỗ trị táo bón hiệu quả
Giá đỗ chứa một lượng lớn vitamin và chất xơ, giúp ngăn chặn các gốc tự do và giải độc. Giá đỗ đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị táo bón ở trẻ em và người già. Giá đỗ cũng có khả năng hỗ trợ điều trị các bệnh như bệnh quáng gà (do thiếu Vitamin A), viêm miệng, viêm lưỡi, và viêm tinh hoàn (do thiếu vitamin B2), cũng như hoại huyết (do thiếu vitamin C).
Ăn giá đỗ giúp giảm cân hiệu quả
Giá đỗ có lượng calo thấp, là một lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng hoặc đang giảm cân. Nó cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin, và protein. Mặc dù có chất béo, nhưng chúng không gây cảm giác đầy bụng, đặc biệt phù hợp cho những người cần tập trung làm việc trí óc.
Loại chất béo thực vật này cũng có thể giúp điều trị chứng thừa cholesterol trong máu. Giá đỗ cung cấp lượng calo thấp, chỉ khoảng 8 calo cho mỗi 100g, đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp kích thích hoạt động của đường ruột và có tác dụng nhuận tràng. Với những đặc điểm này, giá đỗ đã trở thành một lựa chọn hiệu quả để hỗ trợ quá trình giảm cân.
Giá đỗ tốt cho làn da
Ngoài giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, tác dụng của giá đỗ còn giúp làm đẹp. Chúng chứa chất chống oxy hóa, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Vitamin E trong giá đỗ có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại và làm sáng da bằng cách loại bỏ các vết nám và chấm đen. Các nghiên cứu còn cho thấy rằng việc ăn giá đỗ xanh hàng ngày có thể cải thiện độ ẩm cho da, giúp hạn chế nếp nhăn và mang lại làn da mặt trẻ trung hơn.
Giá đỗ bổ sung chất kiềm cho cơ thể
Một số thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể gây tạo ra độc tố trong cơ thể, làm mất cân bằng chất kiềm trong cơ thể. Tuy nhiên, giá đỗ có khả năng giúp cân bằng các khoáng chất và đảm bảo sự tương hợp trong cơ thể. Chất kiềm trong giá đỗ giúp duy trì môi trường cơ thể trong tình trạng kiềm, góp phần bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
Giá đỗ bổ sung chất béo cần thiết
Giá đỗ chứa các axit béo cần thiết (EFAs), là các loại chất béo quan trọng cho cơ thể để đảm bảo các chức năng cơ bản. Bổ sung lượng giá đỗ thích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp cung cấp chất béo cần thiết, đồng thời tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Điều này giúp duy trì sức kháng của cơ thể, giúp bạn đối phó tốt hơn với các tác nhân gây bệnh.
Ăn giá đỗ giúp tăng cường sinh lý có đúng không?
Khi trao đổi về việc ăn giá đỗ có tác dụng gì, một số người chia sẻ rằng việc tiêu thụ giá đỗ có thể được xem xét là một phương pháp cải thiện sức khỏe tinh trùng.
Giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, E, omega 3, omega 6,... Những dưỡng chất này có tiềm năng cải thiện sức khỏe tinh trùng bởi tinh trùng dễ bị tác động bởi các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có khả năng làm cho tinh trùng không bị vón cục từ đó có thể tăng tỷ lệ thụ thai.
Hơn nữa, việc tiêu thụ giá đỗ có thể tác động tích cực lên khả năng ham muốn tình dục, tạo sự hưng phấn trong quan hệ và giúp kiểm soát tình trạng xuất tinh sớm, cũng như kéo dài thời gian xuất tinh. Chính vì vậy, có thể nói rằng ăn giá đỗ giúp hỗ trợ tăng cường sinh lý nam.
Các chị em có mong muốn tăng cơ hội thụ thai có thể sử dụng giá đỗ làm thành phần chính trong các món ăn, kết hợp với thịt bò hoặc cật, hoặc thậm chí tiêu thụ nó sống, kết hợp với lòng đào trứng gà. Điều này có thể giúp cải thiện tình trạng suy giảm nội tiết testosterone ở nam giới và tăng khả năng thụ thai.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn giá đỗ không phải là phương pháp kỳ diệu để hoàn toàn cải thiện tình trạng yếu sinh lý. Phụ nữ cần phối hợp nhiều phương pháp khác nhau, và đối tác nam cũng cần thực hiện rèn luyện thể thao để cải thiện tình trạng sinh lý một cách toàn diện.
Những lưu ý cần nhớ khi mua giá đỗ
Trong quá trình tiêu thụ giá đỗ, cần tuân thủ các lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn và tận dụng toàn bộ các lợi ích dinh dưỡng của nó:
- Nguy cơ nhiễm khuẩn: Do môi trường sống của giá đỗ có độ ẩm cao, nên rất dễ nhiễm khuẩn bởi vi khuẩn như Salmonella hoặc E.coli. Nếu tiêu thụ giá đỗ bị nhiễm khuẩn, có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn mửa.
- Lựa chọn nguồn cung ứng đáng tin cậy: Giá đỗ thường có sẵn ở nhiều chợ hoặc siêu thị, nhưng quá trình trồng và thu hoạch có thể bị ảnh hưởng bởi các loại thuốc và phụ gia không an toàn. Hãy lựa chọn mua giá đỗ từ những nguồn cung ứng có uy tín và tuân thủ quy tắc về chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Sử dụng giá đỗ sống cẩn thận: Nếu bạn quyết định tiêu thụ giá đỗ sống hoặc chưa qua chế biến, hãy rửa sạch giá đỗ và ngâm nó trong nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn có thể tồn tại. Người có hệ miễn dịch yếu, người lớn tuổi, trẻ em hoặc phụ nữ mang thai nên cân nhắc việc tiêu thụ giá đỗ sống, vì họ có nguy cơ cao hơn bị nhiễm khuẩn.
- Quá trình sơ chế và chế biến: Đối với giá đỗ sống hoặc chế biến, cần đảm bảo quá trình sơ chế và chế biến được thực hiện đúng cách để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng. Đồng thời, tránh kết hợp giá đỗ với gan, vì chất đồng trong gan có thể làm mất lượng vitamin C trong giá đỗ thông qua quá trình oxy hóa.
Trên đây là chia sẻ của chúng tôi để giải đáp cho các bạn việc ăn giá đỗ có tác dụng gì đối với sức khỏe của chúng ta. Với những lợi ích tuyệt vời mà giá đỗ mang lại bạn hãy chú ý bổ sung thêm giá đỗ vào chế độ ăn hàng ngày.
Xem thêm:
Giá đỗ có tác dụng gì với nam giới?
Ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn?
