Những miếng thạch sương sâm xanh mát, mềm mịn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường phèn là món ăn giải nhiệt được nhiều người ưa chuộng. Mùa hè nóng bức chỉ cần thưởng thức một ly thạch sương sâm mát lạnh bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều. Cùng vào bếp với Dạy Pha Chế Á Âu học ngay cách làm sương sâm đơn giản, nhanh chóng dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
Sương sâm hạt chia ngon miệng và bổ dưỡng
Sương sâm không chỉ là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Nam bộ mà còn phổ biến ở miền Bắc với tên gọi khác là “thạch găng”. Nếu yêu thích hương vị món ăn này nhưng e ngại vấn đề an toàn thực phẩm ở các hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm sương sâm tại nhà bằng phương pháp thủ công để đảm bảo chất lượng mà thành phẩm vẫn thơm ngon.
Video cách làm sương sâm đơn giản, không cần máy xay
Nguyên liệu làm sương sâm
Cách làm sương sâm không cần máy xay
Sơ chế lá sương sâm
Sương sâm có 2 loại là sương sâm lông và sương sâm lá láng, bạn nên chọn lá sương sâm lông để làm sẽ cho thạch đông mịn và ngon hơn.
Lá sương sâm khi mua về nên ngâm trong nước muối loãng từ 15 - 20 phút, sau đó rửa lại với nước 3 - 4 lần nữa cho sạch bụi bẩn.
Cách vò lá sương sâm để không bị bọt
Cho lá sương sâm vào một thau sạch, thêm vào 1 lít nước lọc và 3g dầu ăn. Đeo bao tay vào rồi dùng hai tay cầm nắm lá sâm, vừa vò nát vừa nhấn lá sâm xuống nước cho đến khi lá tiết ra chất nhầy sánh như lá mồng tơi là được. Lưu ý, trong quá trình vò lá bạn nên để lá ngập trong nước, đây là bí quyết giúp sương sâm không bị bọt.
Cách vò lá sâm không bị bọt
Sau khi vò xong, lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi vải mỏng và hớt bỏ lớp bọt ở phía trên. Bạn có thể lọc qua rây 2 lần để thành phẩm được mịn hơn.
Thông thường, sau khoảng 1 tiếng, nước vò từ lá sương sâm sẽ đặc lại. Nếu đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng thì sương sâm dai ngon và mát lạnh hơn.
Bạn có thể lọc lại nhiều lần để loại bỏ hết bã
Ngâm hạt chia
Cho 15g hạt chia vào ngâm cùng 200ml nước đun sôi để nguội, khuấy đều và ngâm trong 10 phút để hạt chia nở ra.
Ngâm hạt chia khoảng 10 phút
Hoàn thành
Cho đá bào vào 1/2 ly, múc từng muỗng thạch sương sâm vào ly, cho 30ml nước đường phèn cùng 4 - 5 muỗng hạt chia vào, khuấy đều và thưởng thức ngay. Vị ngọt thanh từ đường kết hợp cùng sự mát lạnh trong từng miếng sương sâm đem lại cảm giác thanh mát nơi cuống họng.
Sương sâm ăn mát, ngon, bổ, thanh nhiệt
Ngoài cách ăn kèm nước đường quen thuộc, bạn có thể biến tấu bằng cách cho thêm sương sáo, hạt lựu, trân châu, nước cốt dừa… để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Cách làm nước đường ăn kèm sương sâm: Đun sôi 250ml nước rồi cho 500g đường cát hoặc đường phèn vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Thạch sương sâm có tác dụng gì?
Cây sương sâm còn có tên gọi khác là dây sâm lông, lá mối, sâm nam… Không chỉ được sử dụng để làm thạch, nấu ăn… lá sương sâm còn là một dược liệu quý có nhiều công dụng.
Theo y học cổ truyền, lá sương sâm có tính mát nên đem lại tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, nhuận tràng, trị đái dắt, táo bón…
Những người mắc các bệnh về gan, dạ dày, huyết áp cao do tăng cholesterol… có thể sử dụng sương sâm như một vị thuốc để cải thiện tình trạng bệnh.
Lá sương sâm tươi. Ảnh: Internet
Như vậy là cách làm sương sâm ngọt mát đã xong, thật nhanh chóng và đơn giản đúng không nào. Món sương sâm hạt chia có thể dùng tráng miệng sau bữa cơm gia đình hoặc làm món ăn vặt giữa buổi cũng rất ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!
Tiếp theo mời bạn tham khảo bài viết nước uống mát gan tại website của chúng tôi ngay nhé.
