1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Cá rô bí kho tiêu

(*) Định lượng khẩu phần cho 3 người ăn:>>> Đọc tiếp: Món tôm rang tỏi cực đậm đà, cực hao cơm

Bí quyết chọn mua Cá rô bí tươi ngon

Cá rô bí hay còn gọi là cá rô non, cá rô dăm kích thước nhỏ chỉ bằng 1 đốt tay, sống ở môi trường nước ngọt. Vì hình dáng nhỏ nên xương của chúng rất mềm, chúng ta có thể ăn luôn xương. Ngoài ra, thịt cá rô bí săn chắc, kết dính chặt với nhau và có độ đàn hồi cao.Không chọn mua cá rô bí có mùi lạ, vảy tróc mờ xếp lộn xộn hay xỉn màu. Đây là cá ươn đã để lâu.

2. Quy trình chế biến món Cá rô bí kho tiêu thơm ngon đậm đà

Sơ chế các nguyên liệu

(*) Mẹo sơ chế cá rô bí hết tanh:- Cá sau khi mua về rửa sạch với nước và ngâm trong nước muối khoảng chừng 10 phút, sau đó rửa lại với nước lần nữa. Ngoài ra bạn có thể áp dụng những cách sau để khử mùi tanh cho cá:>>> Xem thêm: Cùng làm chả trứng bắc thảo thơm ngon đơn giản, khiến ai cũng phát thèm- Với các nguyên liệu khác bạn sơ chế như sau:Hành tím, tỏi lột vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Còn hành lá chúng ta cắt bỏ rễ rửa sạch, cắt phần hành trắng ra riêng. Phần gốc hành đập dập băm nhuyễn, phần hành lá xanh thì bạn cắt nhỏ.

Chế biến món Cá rô bí kho tiêu chuẩn vị

Sử dụng nồi đất để kho cá ngon nhất, bạn đặt nồi lên bếp bật lửa cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tím, tỏi và gốc hành trắng đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi phần hành tỏi đã thơm thì bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 mu...