Cách nấu ốc om chuối đậu thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị miền Bắc

Ốc om chuối đậu là món ăn truyền thống mang đậm hương vị quê hương, kết hợp sự béo ngậy của đậu phụ, vị bùi bùi của chuối xanh và độ dai giòn của ốc tươi. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này cực hấp dẫn vị giác, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy cùng MM Pro khám phá công thức nấu món ốc om chuối đậu chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu nấu ốc om chuối đậu

Chế biến món ốc om chuối đậu ngon đúng điệu bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon. Điều này giúp đảm bảo thành phẩm chuẩn vị, đồng thời giữ được đầy đủ giá trị dinh dưỡng của từng nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu ốc om chuối đậu

Nguyên liệu cần có để chế biến món ốc om chuối đậu bao gồm:

• 300g thịt ốc bươu
• 100g lá tía tô
• 300g lá lốt
• 2 quả chuối xanh
• 1 miếng đậu hũ chiên
• 2 muỗng canh bột bắp
• 6 muỗng canh mẻ
• 1 củ nghệ nhỏ
• 4 củ hành tím
• 2 muỗng canh giấm ăn
• 3 muỗng canh dầu ăn
• Một ít gia vị cơ bản (đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay)
• 1 muỗng cà phê nước mắm

Tất cả các loại Thịt heo, Rau củ tươi cần có để chế biến các món ngon hàng ngày đều được MM Pro cung cấp đầy đủ, chất lượng tốt, tươi ngon cho bữa ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn. Tham khảo và chọn mua ngay nhé!

Cách chọn mua ốc tươi ngon

Để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn, bạn nên tham khảo một số mẹo hay sau đây khi chọn ốc:

• Kiểm tra độ sống của ốc: Chọn những con ốc mở miệng, khi chạm tay vào miệng sẽ tự động khép lại, đây là dấu hiệu của ốc còn sống và khỏe mạnh.
• Kiểm tra vỏ ốc: Nên chọn ốc có vỏ đen bóng, không trầy xước hoặc xuất hiện các đường kẻ. Các đường kẻ thường cho thấy ốc đã bị bệnh, thịt bên trong không còn chất lượng.
• Chọn ốc béo: Những con có phần mài căng đầy ra ngoài thường là ốc mập, trong khi những con có mài thụt sâu vào trong thường yếu và ít thịt.
• Phần chôn ốc: Không nên chọn ốc có lỗ li ti trên chôn vì đây là dấu hiệu thiếu canxi hoặc bị ký sinh trùng.
• Ngâm thử: Những con ốc tươi sẽ chìm xuống đáy khi ngâm nước, trong khi ốc chết thường nổi lên.

Nếu không có nhiều thời gian sơ chế, bạn cũng có thể mua ốc luộc sẵn đã tách thịt nhưng cần quan sát thông tin trên bao bì để nắm rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng…

Ngoài ốc, bạn cũng có thể tham khảo thêm danh mục Ốc - Nghêu - Sò của MM Pro để chọn nguyên liệu tươi ngon cho thực đơn hàng ngày.

Thử làm những món ăn khác:

• Cách làm giò thủ giòn dai, thơm ngon tại nhà cực đơn giản
• 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
• Cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, mềm thơm béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà

Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản để nấu món ốc om chuối đậu đúng vị (Nguồn: Internet)

Cách làm món ốc om chuối đậu chi tiết

Khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu tươi ngon, bạn hãy bắt tay vào chế biến món ốc om chuối đậu với 4 bước cơ bản sau:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc là nguyên liệu chính của món ăn này, cần sơ chế kỹ lưỡng. Theo đó, ốc mua bạn cần rửa sạch để loại bỏ mùi hôi và phần ruột, sau đó bóp với muối từ 2-3 lần để làm sạch nhớt rồi xả lại bằng nước sạch. Bước kế đến là đun sôi một nồi nước, cho ốc vào trụng sơ trong khoảng 2 phút để làm sạch hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu khác cũng cần sơ chế kỹ để thành phẩm món ăn thơm ngon, trọn vị:

• Nghệ tươi: Rửa sạch, đập dập và chia làm hai phần. Một phần dùng để luộc chuối, phần còn lại băm nhỏ để ướp ốc.
• Chuối xanh: Bạn gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1 lóng tay, sau đó ngâm chuối trong nước pha giấm loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa rồi rửa lại bằng nước sạch. Chuối sau khi sơ chế mang đi luộc với nghệ đập dập trong 5 phút, vớt ra và để nguội.
• Đậu hũ: Cắt thành các miếng vuông nhỏ, sau đó chiên vàng đều các mặt.
• Lá lốt, tía tô: Rửa sạch, để ráo và cắt khúc nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Cơm mẻ: Rây lấy phần nước, bỏ xác.
• Bột bắp: Pha 2 muỗng canh bột bắp với 100ml nước lọc, khuấy đều trong một chén nhỏ.

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ lưỡng, bạn tiến hành ướp ốc theo hướng dẫn sau:

• Cho ốc đã sơ chế vào tô, thêm vào ½ lượng hành tím băm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, nghệ băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều ốc với gia vị và để thấm trong khoảng 15 phút.

Tham khảo những món ăn khác:

• Cách làm bánh bao thơm ngon, đơn giản bằng bột mì
• Hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, chuẩn ngon
• Công thức làm món tré trộn đậm vị, ngon đúng chuẩn, ăn là ghiền

Các nguyên liệu được sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến (Nguồn: Internet)

Bước 3: Nấu ốc với chuối đậu

Quy trình chế biến như sau:

• Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
• Thêm ốc đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay cùng 3 muỗng canh mẻ lọc. Xào với lửa vừa cho đến khi phần nước gia vị sánh lại.
• Đổ 500ml nước lọc vào nồi, đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó, thêm chuối luộc và đậu hũ chiên vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị rồi cho hỗn hợp bột bắp đã pha vào, đun đến khi nước trong nồi sánh nhẹ.
• Cuối cùng, thêm tía tô và lá lốt đã thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món ăn hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức thành phẩm

Thành phẩm món canh ốc nấu chuối đậu đúng điệu có màu sắc tươi sáng, hương vị hấp dẫn, nước dùng chua nhẹ, có chút ngọt dịu rất vừa miệng. Phần chuối xanh mềm dẻo, đậm đà, kết hợp với thịt ốc giòn giòn, dai dai, tạo nên một cảm giác nhai vừa ngon vừa thú vị. Bên cạnh đó, món ăn còn dậy mùi nhờ hương thơm đặc trưng của lá lốt, lá tía tô.

Cuối cùng múc ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Một số công thức nấu ăn không nên bỏ qua:

• Cách làm thịt bò bít tết mềm thơm và TOP 10 nhà hàng Beefsteak ngon
• Hướng dẫn nấu súp cua thơm ngon, giàu dinh dưỡng, chuẩn vị dễ làm
• Công thức nấu cháo ếch Singapore thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Ốc om chuối đậu dùng nóng cùng cơm hay bún đều cực ngon (Nguồn: Internet)

Những lưu ý khi làm món ốc om chuối đậu

Để thành phẩm món ốc om chuối đậu thơm ngon đúng điệu, bạn nên cân nhắc các lưu ý chế biến quan trọng sau:

• Bạn có thể cho thêm chút bột mì khi ngâm chuối để giúp ốc béo hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Có thể giữ lại vỏ chuối sau khi tước, rồi xào chung để tạo ra dư vị riêng biệt cho món ăn (tùy theo khẩu vị từng gia đình, vùng miền)
• Để món ốc nấu chuối đậu có độ sánh tự nhiên, bí quyết là luộc chuối, xay nhuyễn và cho vào nấu cùng, dùng bột năng có thể khiến món ăn bị vữa, không ngon.
• Với khẩu vị miền Bắc, món ốc nấu chuối đậu thường dùng mắm tôm thay cho cà chua.
• Để chuối không bị thâm, bạn có thể ngâm chuối trong nước pha loãng với nước cốt chanh hoặc dùng nước vôi trong trước khi chế biến.

Các loại Gia vị nêm của MM Pro là lựa chọn lý tưởng cho công thức chế biến món ốc om chuối đậu thơm ngon. Đặc biệt, thay vì sử dụng củ nghệ tươi, bạn có thể thay thế bằng bột nghệ tại danh mục Đồ khô để quy trình nấu nướng thêm tiện lợi, nhanh gọn.

Gợi ý các bài viết khác bạn nên xem thử:

• Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
• Cách làm bánh phở cuốn đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn
• Hướng dẫn nấu bò kho đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị ai cũng mê

Nắm mẹo hay để nấu món ốc om chuối đậu ngon bất bại (Nguồn: Internet)

Với công thức đúng điệu được chia sẻ, hy vọng bạn có thể chế biến món ốc nấu chuối đậu chuẩn vị một cách dễ dàng. Để đảm bảo món ăn luôn thơm ngon, việc chọn nguyên liệu sạch và chất lượng là vô cùng quan trọng. MM Pro mang đến cho bạn giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, cung cấp đầy đủ từ thịt các loại, rau củ, gia vị, đến các loại ốc tươi, giúp bạn vào bếp thêm dễ dàng.

Gợi ý những bài viết liên quan khác:

• Văn khấn thần tài hằng ngày, mùng 1, 10 và ngày rằm 2025 đầy đủ nhất
• Văn khấn cúng ông Công ông táo năm 2025 chuẩn và đầy đủ nhất
• Văn khấn giao thừa tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 ngoài trời, trong nhà chuẩn