Mắt Cá Ngừ Đại Dương

Mắt cá ngừ đại dương là một bộ phận nhỏ trong cá ngừ nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy với thực phẩm này, bạn còn có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng với hương vị đặc trưng hấp dẫn. Tại Hải Sản Ông Giàu, bạn có thể tìm thấy sản phẩm mắt của cá ngừ đại dương với giá thành hợp túi tiền cùng chất lượng tươi ngon mỗi ngày.

Giới thiệu về mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương là một loại thực phẩm được thu hoạch từ loài cá ngừ đại dương. Đây là một loại cá lớn, thường được đánh bắt tại vùng biển Phú Yên với trọng lượng lên đến 50-70kg.

Mắt của cá ngừ đại dương có đặc điểm là to, tròn và có màu xanh lam đậm. Trọng lượng của mắt cá loài này cũng lớn hơn hẳn so với những loại thủy hải sản khác, lên đến 100-200g/một bên mắt.

Quy trình thu hoạch và chế biến mắt của cá ngừ đại dương khá phức tạp. Đầu tiên, cá ngừ đại dương được đánh bắt từ những vùng biển sạch. Sau đó, chúng được đưa lên tàu và làm sạch, lấy riêng phần mắt. Mắt cá ngừ được cắt ra và rửa sạch rồi sơ chế, đóng gói theo quy trình khép kín nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mắt cá ngừ là món ăn không thể bỏ qua khi có dịp du lịch đến vùng biển Phú Yên vào dịp tháng 4 hàng năm. Khi thưởng thức lần đầu, chắc chắn nhiều thực khách sẽ e ngại vì món ăn này nhưng ngay lập tức bạn sẽ bị mê mẩn bởi hương vị hấp dẫn, đặc trưng chỉ có trong các món ngon từ mắt cá ngừ.

Không chỉ mang hương vị ấn tượng, thực phẩm này còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong đó phải kể đến hàm lượng omega-3 dồi dào trong mắt cá, rất tốt cho tim mạch, cải thiện các chức năng não bộ. Đồng thời, mắt cá còn mang đến nhiều dưỡng chất khác như: DHA, EPA, protein, vitamin D, selen, chất béo không bão hòa,…

Mắt cá ngừ đại dương giá bao nhiêu?

Hiện nay, cá ngừ đại dương đang được bày bán trên thị trường với mức giá khá cao. Do đó, nhiều người cho rằng, giá thành của mắt cá của ngừ đại dương cũng khá xa xỉ. Tuy nhiên, thực tế là giá mắt cá chỉ dao động khoảng 165.000đ/kg. Đây là mức giá được niêm yết tại các cửa hàng của Hải Sản Ông Giàu và được đánh giá là hợp túi tiền của nhiều người. Với giá thành này, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn từ mắt cá ngừ với nguyên liệu tươi ngon được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển sạch.

Lợi ích của mắt cá ngừ đại dương

Mắt từ cá ngừ đại dương là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn một cách hợp lý, bạn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não bộ, chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng,… cùng nhiều lợi ích tuyệt vời khác.

Lợi ích với sức khỏe

Mắt cá ngừ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe, có thể kể đến như:

• Giàu chất dinh dưỡng:

Thực phẩm biển này là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm protein, axit béo omega-3, vitamin A, D và khoáng chất như sắt, kẽm và selen. Chính vì thế chúng được biến tấu thành nhiều món ngon trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của gia đình.

• Ngăn ngừa cholesterol xấu:

Axit béo omega-3 trong mắt cá có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), giúp bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh như đau tim, đột quỵ. Đồng thời, ăn mắt cá thường xuyên cũng giúp cơ thể tăng lượng cholesterol tốt, hạn chế bệnh xơ vữa động mạch, suy tim và các bệnh lý tim mạch khác ở người cao tuổi.

• Tăng cường thị lực:

Vitamin A, DHA trong mắt cá đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh. Nó giúp bảo vệ võng mạc khỏi tổn thương và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

• Cải thiện chức năng não:

Axit béo omega-3 cũng có lợi cho sức khỏe não bộ, nhất là đối với trẻ nhỏ. Chúng giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung. Đối với người cao tuổi, ăn cá ngừ nói chung và mắt cá nói riêng sẽ làm chậm quá trình lão hóa của hệ thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

• Tăng cường hệ miễn dịch:

Selen trong mắt cá ngừ là một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và ung thư. Khi kết hợp với omega-3 trong mắt cá, chúng giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục vết thương, giảm tình trạng viêm, tránh các bệnh mãn tính khi viêm khớp.

Các món ngon từ cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ không chỉ là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn là một món ăn ngon cho mâm cơm gia đình bạn. Có rất nhiều cách chế biến thực phẩm biển này, mỗi cách lại mang đến một hương vị khác nhau.

• Lẩu mắt cá ngừ

Món ăn này có nước dùng ngọt thanh, đậm đà, kết hợp với mắt cá ngừ dai giòn, sần sật. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị béo ngậy của mắt cá ngừ hòa quyện với vị chua nhẹ của nước dùng. Thêm vào nồi lẩu một chút rau xanh như: rau muống, rau cần tây, rau chuối,… để món ăn thêm thanh đạm, hài hòa hương vị của mắt cá.

• Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc

Món hầm này rất thích hợp với những người mới ốm dậy, giúp bồi bổ sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng. Mắt cá ngừ được hầm cùng với các loại thuốc bắc như đương quy, kỳ tử, táo đỏ, tạo nên một món ăn có vị ngọt thanh, ấm áp. Cùng với đó là vị béo ngậy của mắt cá trong bát canh hầm nóng hổi chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức.

• Mắt cá hầm tiêu xanh:

Nếu bạn thích những món ăn cay nồng, thì mắt cá ngừ hầm tiêu xanh là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này có vị cay nồng của tiêu xanh, kết hợp với vị ngọt béo của mắt cá ngừ, tạo nên một hương vị rất kích thích vị giác.

• Mắt cá ngừ chưng cách thủy

Ngoài những cách chế biến như trên, bạn có thể biến tấu để thay đổi khẩu vị với món mắt cá ngừ chưng cách thủy. Món ăn này có hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng, phù hợp với những người muốn thưởng thức hương vị nguyên bản của mắt cá ngừ.

• Cháo mắt cá ngừ

Cháo mắt cá ngừ là một món ăn bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Món ăn này có vị ngọt thanh, thơm ngon, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Mắt cá ngừ được ninh chín nhừ cùng hạt cháo nở bung, hương vị đậm đà, tất cả sẽ hòa quyện và kích thích vị giác ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên.

Cách chọn mắt cá ngừ đại dương ngon

Để chọn được mắt của cá ngừ tươi ngon, bạn có thể quan sát và lưu ý một số mẹo sau đây:

• Mắt cá ngừ tươi ngon thường có màu trắng đục, trong suốt. Tránh chọn những mắt cá có màu vàng hoặc đục, vì đây có thể là dấu hiệu của cá không tươi hoặc đã bị đông lạnh quá lâu.
• Nhẹ nhàng ấn vào mắt cá. Nếu mắt cá đàn hồi tốt và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là mắt cá tươi. Tránh chọn những mắt cá mềm nhũn hoặc có cảm giác nhớt.
• Mắt của cá ngừ đại dương tươi sẽ có mùi tanh nhẹ. Nếu bạn ngửi thấy mùi tanh nồng khó chịu thì không nên mua.
• Tránh chọn những mắt cá bị vỡ hoặc có vết nứt, vì đây có thể là dấu hiệu của cá đã bị hư hỏng.

Cách bảo quản mắt cá ngừ đại dương

• Xử lý: Ngay khi mua mắt cá ngừ, hãy tiến hành xử lý ngay để giữ độ tươi ngon của nó. Nếu mắt cá ngừ còn lớp màng bảo vệ, không gỡ bỏ mà để nguyên để bảo vệ bề mặt mắt cá. Rửa mắt cá ngừ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn, và các tạp chất bám trên bề mặt.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Để bảo quản mắt cá ngừ, cho vào túi hút chân không hoặc gói kín bằng giấy bạc hoặc túi ni lông. Đảm bảo loại bỏ hết không khí trong bao bì để ngăn ngừa quá trình oxy hóa và duy trì độ tươi ngon lâu dài. Đặt mắt cá ngừ trong ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-4°C (32-39°F). Tránh đặt gần khu vực quạt lạnh để ngăn ngừa tình trạng đóng băng.
• Sử dụng trong thời gian ngắn: Nên sử dụng mắt cá ngừ trong vòng 1-2 ngày sau khi mua để đảm bảo chất lượng. Nếu không thể sử dụng trong thời gian này, bạn nên đông lạnh để bảo quản lâu hơn (xem hướng dẫn dưới đây).
• Đông lạnh: Nếu cần bảo quản mắt cá ngừ lâu dài, bạn có thể đông lạnh. Đầu tiên, xử lý và rửa sạch mắt cá ngừ như bình thường. Sau đó, cho vào túi hút chân không hoặc gói kín trong túi ni lông. Đặt túi mắt cá ngừ vào ngăn đông của tủ lạnh. Mắt cá ngừ có thể đông lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến -18°C (32-0°F), nhưng để giữ chất lượng tốt nhất, hãy đông lạnh ở -18°C (0°F). Khi cần sử dụng, rã đông mắt cá ngừ trong tủ lạnh qua đêm và đảm bảo mắt cá ngừ đã hoàn toàn rã đông trước khi chế biến.

Mắt cá ngừ đại dương làm gì ngon?

Cách nấu mắt cá ngừ om dưa cải

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 4 chiếc cho 4 người ăn
• Dưa cải chua
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn
• Các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm.

Sơ chế

• Khi mới mua mắt cá ngừ về, chúng thường có mùi tanh. Để giảm mùi tanh, ngâm mắt cá trong một ít rượu trắng khoảng 5 - 10 phút. Sau đó, trần nhanh mắt cá qua nước sôi có pha chút muối và chanh để loại bỏ mạch máu và làm sạch, rồi rửa lại với nước sạch.
• Tiếp theo, ướp mắt cá với mắm, tiêu, hạt nêm, và dầu ăn đã phi hành cho thơm, để gia vị thấm đều trong khoảng 15 - 20 phút.
• Dưa cải muối cần được rửa sạch để giảm bớt độ chua. Sau khi rửa xong, vắt ráo nước và để dưa vào một bát riêng.

Cách làm

• Bước 1: Cho dưa cải muối vào nồi, thêm một chút nước và gia vị, rồi đun trước. Khi nước hơi sệt lại, cho mắt cá đã ướp vào nồi cùng với dưa. Bắt đầu với lửa lớn để nước sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ để om cho mắt cá và dưa cải chín mềm và thấm gia vị.
• Bước 2: Khi nấu khoảng 10 - 15 phút, nước trong nồi sẽ trở nên sệt và bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của món ăn. Khi mắt cá ngừ và dưa cải đã chín nhừ, dưa cải chuyển sang màu vàng và mềm, món ăn đã hoàn thành. Để thưởng thức ngon nhất và giảm mùi tanh, hãy dùng món ăn này khi còn nóng. Mắt cá ngừ om dưa cải rất hợp khi ăn kèm với cơm hoặc bún.

Cách nấu mắt cá ngừ hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 10 cái
• Táo tàu: 10 gr
• Kỷ tử: 5 gr
• Thục linh: 6 miếng
• Sa sâm: 10 gr
• Sả: 3 cây
• Tía tô: 50 gr
• Hành lá: 30 gr
• Hành tím: 4 củ
• Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu

Sơ chế

• Khi mua mắt cá ngừ, trước tiên hãy làm sạch gân máu và xương còn dính quanh mắt cá. Sau đó, ngâm mắt cá vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, vớt ra và rửa sạch nhiều lần dưới nước, rồi để cho ráo.
• Cắt sả thành những lát mỏng. Lột vỏ hành tím và thái thành lát. Rửa sạch tía tô và hành lá, sau đó cắt nhỏ các loại rau này.

Cách làm

• Bước 1: Cho toàn bộ gia vị thuốc bắc và sả cắt lát vào cùng với mắt cá. Sau đó, thêm 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và toàn bộ hành tím đã cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để mắt cá ngấm gia vị trong khoảng 20 - 30 phút.
• Bước 2: Khi gia vị đã thấm vào mắt cá, đặt nồi lên bếp và hầm cá với lửa vừa và nhỏ trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cá chín đều. Sau khi hoàn tất, tắt bếp và nhấc nồi ra.

Cách nấu canh chua mắt cá ngừ

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 3 mắt
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/4 quả
• Sả, ớt, hành khô, tỏi khô
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường.

Sơ chế

• Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau. Gọt vỏ dứa, loại bỏ phần mắt, rồi thái thành lát mỏng. Sả rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc vừa ăn. Băm nhỏ hành khô và tỏi khô.
• Làm sạch mắt cá ngừ và ướp với các gia vị trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.

Cách làm

• Bước 1: Đặt chảo lên bếp và làm nóng. Khi chảo đã nóng, thêm dầu ăn vào và xào thơm sả. Sau đó, cho hành và tỏi băm nhỏ vào để phi thơm. Tiếp theo, thêm mắt cá ngừ đã ướp vào chảo và xào qua.
• Bước 2: Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi. Sau khi nước sôi, cho mắt cá đã xào vào nồi. Đun sôi trong khoảng 5 phút, sau đó thêm cà chua và dứa vào nồi. Tiếp tục đun thêm 5 phút, nêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Canh chua mắt cá ngừ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm trắng.

Cách làm lẩu mắt cá ngừ nấu măng chua

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 1kg
• Bún tươi: 1kg
• Măng chua: 500g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa (thơm: 100g
• Tỏi: 4 tép
• Sả: 2 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau muống: 100g r
• Bắp chuối bào: 100g
• Dọc mùng (bạc hà): 4 nhánh
• Sa tế 1 muỗng canh
• 1 ít rau thơm (ngò gai/ ngò rí/rau om)
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế

• Khi mua mắt cá ngừ về, đầu tiên cần loại bỏ các gân máu, sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, vớt cá ra và rửa sạch nhiều lần với nước để đảm bảo cá không còn bụi bẩn, rồi để ráo.
• Tiếp theo, đun sôi một nồi nước và cho mắt cá ngừ vào luộc sơ khoảng 5 phút. Sau khi luộc, vớt cá ra và để nguội.
• Chuẩn bị 100g rau muống, chỉ lấy phần thân non, cùng với 100g bắp chuối bào. Ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Cắt 4 nhánh dọc mùng, loại bỏ phần vỏ xơ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Nếu sử dụng măng chua nguyên búp, rửa qua với nước, sau đó luộc trong nồi nước sôi khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ. Sau khi luộc xong, vớt măng ra, xả lại với nước và để ráo, sau đó dùng dao bào măng thành các lát vừa ăn. Nếu sử dụng măng chua đã ngâm tỏi ớt và thái lát sẵn, xả măng sạch với nước từ 2 - 3 lần để giảm độ chua và loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo.
• Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau. Sả cắt khúc và đập dập. Tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ.
• Dứa xay nhuyễn và hòa cùng 3 lít nước lọc.

Cách làm

• Bước 1: Đặt nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sa tế và sả đập dập vào xào chung. Tiếp theo, cho cà chua cắt múi cau vào nồi và đảo đều cho cà chua ra màu đẹp.
• Bước 2: Đổ 3 lít nước dứa xay vào nồi và đun cho nước sôi.
• Bước 3: Khi nước đã sôi, thêm mắt cá và măng chua vào nồi. Nêm gia vị với 1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều và đun tiếp cho nước sôi trở lại. Kiểm tra lại gia vị và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Cách nấu mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 7 cái
• Tiêu xanh: 1 ít
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Sả: 3 nhánh
• Cần tàu: 30 gr
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 ít
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu

Sơ chế

• Ngâm mắt cá ngừ trong hỗn hợp nước pha với một chút muối và rượu khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra, rửa sạch với nước và để cho ráo nước.
• Rửa sạch tiêu xanh và đập dập. Gừng gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Cắt sả, ớt sừng, và hành tím thành những lát mỏng. Sơ chế cần tàu, rửa sạch và cắt thành khúc.

Cách làm

• Bước 1: Trộn 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trong một cái chén. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện hoàn toàn.
• Bước 2: Chia phần sốt thành hai phần, rồi đổ một nửa vào cá, đảo đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.
• Bước 3: Sau khi chuẩn bị xong, cho tiêu xanh, gừng, ớt, và sả đã sơ chế vào một cái thau. Rưới phần sốt còn lại lên trên và trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Bước 4: Chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước vào và đun sôi. Đặt mắt cá lên đĩa, rắc tiêu xanh, gừng, sả, ớt, và cần tàu lên trên. Đưa đĩa vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp mắt cá trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cá chín mềm là hoàn tất.

Một số câu hỏi thường gặp về mắt cá ngừ đại dương

Cách làm mắt cá ngừ không tanh

• Có thể ngâm mắt cá trong nước pha muối khoảng 5 - 10 phút để giảm độ tanh, hoặc thay vào đó, bạn có thể chà xát muối trực tiếp lên cá. Sau đó, rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.
• Một cách khác là ngâm mắt cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút, rồi vớt ra và rửa sạch bằng nước.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá khoảng 5 phút trước khi rửa sạch lại với nước.

Mua mắt cá ngừ đại dương ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua mắt cá ngừ chất lượng thì Hải Sản Ông Giàu là một cửa hàng tin cậy mà bạn không nên bỏ qua. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, trong đó có mắt cá ngừ đại dương được đóng gói với từ 4-6 mắt trong một gói sản phẩm.

Mắt cá ngừ của Hải Sản Ông Giàu được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển sạch, đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng. Chúng tôi có quy trình chế biến và bảo quản nghiêm ngặt, đảm bảo mắt cá ngừ luôn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.

Tại Hải Sản Ông Giàu, bạn có thể mua thực phẩm biển này với giá cả phải chăng và cạnh tranh. Hãy liên hệ với Hải Sản Ông Giàu ngay hôm nay để đặt hàng mắt của cá ngừ đại dương chất lượng. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm hải sản tươi ngon và an toàn nhất.

• Số 80/28 Đường số 9, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
• Khu Phố Định Thọ 1, Thị trấn Phú Hòa, Huyện Phú Hoà, Tỉnh Phú Yên.

Hoặc bạn cũng có thể liên hệ theo số hotline 0903 73 22 93 (gặp Ms Hiền) để được tư vấn đặt hàng online.