2 cách làm ốc bươu nướng tiêu thơm ngon, dễ làm - Cơm Niêu Huế Xưa

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tại nhà. Mời các bạn hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi chia sẻ cách làm món ốc bươu nướng tiêu ai cũng làm được.

Tips chọn mua ốc bươu tươi ngon, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:

Để chọn mua tiêu xanh tươi ngon, bạn có thể tham khảo các tips sau đây:

1. Ốc bươu nướng tiêu xanh

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng tiêu xanh

- Ốc bươu 1 kg.

- Tỏi 3 củ.

- Ớt 10 trái.

- Tiêu xanh 50 gr.

- Tương ớt 2 thìa.

- Dầu hào 2 thìa.

- Ớt bột 2 thìa.

- Đường trắng 2 thìa.

- Nước mắm 40 ml.

- Gừng 1 củ.

- Sả 3 cây.

- Rau răm 50 gr.

Cách chế biến Ốc bươu nướng tiêu xanh

1. Sơ chế ốc bươu

• Làm sạch ốc bằng cách cho vào thau lớn cùng một ít ớt và gừng thái nhỏ ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 2 giờ. Sau đó rửa sạch lại.
• Luộc sơ ốc trong 10 phút cùng 1 ít ớt. Sau đó, vớt ra để ráo.
• Để ốc nguội hẳn, nhặt bỏ phần nắp, cắt phần đuôi ốc đi, để khi nướng ốc sẽ không bị nổ.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng nhau.
• Làm sạch gừng, băm nhuyễn.
• Tiêu xanh tách hạt ra khỏi nhánh, lấy một ít giã nát, phần còn lại giữ nguyên.

3. Sốt nướng

• Cho phần hành, tỏi, gừng và tiêu đã chuẩn bị vào tô lớn. Thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 10ml nước lọc, sau đó khuấy đều.

4. Nướng ốc

• Chuẩn bị một bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với lửa than.
• Cho phần ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng. Sau đó, cho phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc, tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại có mùi thơm nồng của tiêu xanh bốc lên là ốc đã chín.

Thành phẩm là Ốc bươu nướng tiêu xanh ăn kèm với một ít rau răm và muối ớt xanh thì thật tuyệt vời. Ốc vừa dai, giòn, mọng nước vừa thơm mùi tiêu xanh ngửi thôi là đã thèm!

2. Ốc bươu nướng tiêu đen

Nguyên liệu làm Ốc bươu nướng tiêu đen

- 1 -1.5 kg ốc bươu.

- 3 nhánh sả tươi rửa sạch đập dập, cắt khúc.

- Ớt tươi.

- 1 thau nước vo gạo.

- Nguyên liệu làm sốt muối tiêu đen: 2 thìa muối hạt (hoặc 1 thìa muối ăn) + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê bột nêm; nửa thìa đường trắng + 1 thìa nước chanh tươi bỏ hạt + 1 trái ớt đỏ giã nhuyễn và 1 thìa cà phê tiêu đen xay.

Cách chế biến Ốc bươu nướng tiêu đen

1. Sơ chế ốc bươu

• Làm tương tự như sơ chế ốc bưu để làm món ốc bưu nướng tiêu xanh

2. Sốt nướng

• Khuấy đều các nguyên liệu pha sốt muối tiêu đen trong chén nhỏ. Khi này, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị lại lần nữa cho vừa miệng nhé.

3. Nướng ốc

• Chuẩn bị một bếp than, đặt bề mặt nướng cao so với lửa than.
• Sau đó cho phần ốc đã sơ chế lên nướng trong 5 phút hoặc đến khi ốc bốc hơi nóng thì cho phần nước sốt đã pha vào mỗi con ốc.
• Tiếp tục nướng cho đến khi nước sốt sôi và kẹo lại là ốc đã chín.

Ốc bươu nướng tiêu đen vừa cay nồng vị tiêu bay mất mùi tanh của ốc mà lại dai ngon, ăn lúc ốc vừa nóng hổi trên lò kèm với chút rau răm và chén muối tiêu chanh thật là quá tuyệt.

2 cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh và tiêu đen thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!