Tổng hợp 7 món ngon từ mận thơm ngon dễ làm cho mùa hè

Mận là một loại trái cây ngon và bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng bạn đã biết cách làm các món ngon từ mận hấp dẫn và độc đáo chưa? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những cách chế biến quả mận đơn giản mà, giúp bạn tận dụng trái cây này một cách tốt nhất. Hãy cùng khám phá nhé!

1. Ô mai mận

Mùa hè có mận, một thứ quả mà mình mong chờ hàng năm, vị chua chua rất cuốn nhưng cũng ko thể ăn được quá nhiều và mùa mận cũng qua đi rất nhanh. Nhưng riêng với ô mai mận vừa có thể ăn nhâm nhi được quanh năm, để ngay cả mùa đông hay Tết tới vẫn có thể tận hưởng được hương vị của mùa hè đặc trưng này.

Nguyên liệu:

• 1kg mận hậu. Nên chọn mận ương ương kiểu ko xanh quá và cũng ko chín mềm quá ,thời điểm thích hợp mận là đầu tháng 5 tới giữa tháng 5
• Đường (đỏ hoặc trắng):400-500g độ ngọt tuỳ bạn thích nhé.
• Muối trắng 1 thìa nhỏ.
• Vôi 2 thìa ăn cơm.
• Gừng 1 nhánh.

Cách làm

• Mận ngâm muối rửa sạch, dùng dao khía xung quanh quả mận, bước này làm cho đường ngấm đều quả mận.

• Ngâm vôi với 3 lít nước rùi gạn lấy phần nước vôi trong sau đó cho mận đã khía vào ngâm từ 8-10 tiếng.Ngâm nước vôi để mận cứng khi sên đường ko bị chảy nhão và giữ nguyên được từng lớp khía mận để thành phẩm được đẹp mắt hơn.
• Ngâm mận đủ thời gian như trên thì vớt ra sả nước thật sạch sau đó để ráo nước thì ngâm đường. Thường sẽ ngâm trong khoảng thời gian 8-10 tiếng để đường được tan hết. Khi ngâm đường thì đập dập củ gừng ngâm cùng luôn cho thơm.
• Cho mận ngâm đường vào chảo đun sôi chừng 15-20 phút ,chút bớt nước đường ra (nước này chính là siro mận ,mùa hè pha nước thêm vài viên đá là đã có cốc nước ngon tuyệt).
• Sau khi chút bớt nước ra thì đun tiếp,chú ý nước siro còn lại bằng 1/3 so với lượng mận ,tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho cạn (khoảng 20-30 phút), đảo nhẹ tay để mận ko bị dập nát. Khi gần được thì cho thêm 1 ít gừng vào đảo đều đến lúc mận sên khô.
• Để mận nguội xếp ra khay, dùng máy sấy hoa quả hoặc lò nướng để sấy khô, ở nhiệt độ 100 độ, vì mình dùng lò nướng bánh để sấy, sấy trong lò khoảng 3-4 tiếng cho khô, để chế độ có quạt thông gió. Thi thoảng có lật mặt miếng ô mai và đảo vỉ sấy.
• Nếu ko có lò sấy mọi người có thể phơi nắng, chọn những ngày nắng to,phơi từ 3-4 ngày, chú ý tới vấn đề vệ sinh, hoặc côn trùng.
• Khi ô mai đã nguội thì bỏ lọ dùng dần. Có thể làm thêm sợi gừng khô để rắc vào ô mai,vừa thơm vừa đẹp mắt giống ô mai ngoài tiệm . Mình dùng máy ép, ép lấy nước gừng, và có thể dùng nước ép gừng này cho 1 thìa nhỏ vào lúc đun mận để cho ô mai cho vị thơm của gừng, ai ko ăn được gừng có thể bỏ qua. Tiếp đến phần xơ gừng, gỡ tơi ra và cho vào lò sấy đến khô là được.
• Ô mai để tủ lạnh ngăn mát cũng để được khá lâu. Hoặc có thể cấp đông sau muốn dùng có thể bỏ lò sấy lại.

2. Mận dầm muối ớt

Nguyên liệu: 250g mận hậu, đường, muối trắng và 1 chút ớt bột.

Cách làm mận lắc muối ớt

• Mận rửa sạch sau đó dùng dao tách mận làm đôi hoặc bổ thành múi cau (Tách múi cau thì mận dễ thấm vị hơn nhưng khó tách hơn).
• Dùng tay giữ 2 phần của quả mận xoay ngược chiều để tách mận thành 2 phần. Cho đường và mận đã tách vào 1 tô v sóc đều mận lên sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm.
• Sau khi đường tan thì tiếp tục cho muối và ớt bột trộn cùng với mận. Tiếp tục để khoảng 15 đến 20 phút là các bạn đã có một món mận lắc muối ớt cực thấm vị rồi.

3. Siro mận và mận sấy dẻo

Nguyên Liệu: Mận: 1kg Đường: 700gr Muối, gừng, ớt tươi

Cách làm siro mận và mận sấy dẻo

• Mận rửa sạch trọn bỏ những quá mềm hoặc bị dập nát rồi mang ngâm nước muối loãng chừng 10 phút.
• Sau đó bạn vớt mận ra rổ và để ráo nước
• Khứa mận như múi cau rồi đổ đường vào đảo đều.
• Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát khoảng 5 -7h để đường tan chảy ra nước khoảng 70% là được.
• Tiếp đến cho mận và đường đã ướp vào một chiếc nồi và bật bếp lên đun.
• Chú ý không nên đảo nhiều tránh làm cho quả mận sẽ bị nát.
• Sau khi nhìn thấy mận hơi quắt lại thì bạn vớt riêng quả mận ra. Như vậy là hoàn thành xong 1 món là nước siro mận rồi.
• Phần mận sau khi vớt ra để nguội.
• Trong thời gian chờ đợi các bạn cho gừng ớt và muối vào giã nhuyễn. Sau đó gắp từng quả mận lăn qua hỗn hợp gừng ớt muối này rồi để ra khay nướng. Nếu bạn không thích vị gừng thì có thể bỏ qua bước này chỉ chờ mận nguội có thể cho vào sấy.
• Trải đều mận ra khay rồi mang bỏ vô lò sấy khoảng 1h ở độ tầm 100 độ C.
• Sấy xong các bạn lấy mận ra để nguội và cất vào lọ thủy tinh để bảo quản ăn dần nhé.

Mách nhỏ: Để nướng mận đạt đủ độ dẻo vừa phải các bạn nên bật lò cho nhiệt nóng đều trước khoảng 10 phút.

4. Món ngon từ mận - Mứt mận

Làm món mứt mận này để ăn kèm với bánh mỳ thì tuyệt cú mèo luôn nhé. Mứt mận có vị chua chua ngọt ngọt cộng thêm mùi

thơm đặc trung nữa sẽ khiến bạn muốn ăn hoài không chán đó.

Nguyên liệu:

Mận: 500gr

Đường: 250gr

Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê

Cách làm mứt mận

• Mận rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để ráo nước
• Dùng dao có mũi nhọn và tách bỏ hạt lấy phần thịt mận sau đó đem ướp với đường và để khoảng 7h hoặc để qua đêm.
• Đổ hỗn hợp mận đã ướp đường và cho lên bếp đun.
• Nhớ phải vớt hết phần bọt trắng sủi trên bề mặt.
• Sau khi sôi chừng 5 phút các bạn hạ nhiệt rồi vắt nước cốt chanh vào và đảo đều hỗn hợp lên và tắt bếp.

5. Kem mận

Chỉ với chút biến tấu nho nhỏ các bạn đã có được một món kem mận thơm ngon bổ dưỡng rồi nhé.

Nguyên liệu: Mận 250gr Đường 100gr Whipping Cream 250gr

Cách làm kem mận tại nhà

• Cho whipping Cream vào đánh bông lên. Mận bỏ hạt cho đường vào và cho lên bếp đun cho tan hết đường
• Xay nhuyễn hỗn hợp mận rồi để nguội
• Sau đó cho vào trộn nhẹ nhàng với whipping Cream
• Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp rồi dùng màng thực phẩm bọc lại và cất lên tủ đá
• Sau khi đông lại các bạn đã có mon kem mận cực ngon mà đảm bảo an toàn ngay tại nhà rồi.

6. Mận ngân đường

Với món mận ngâm đường này các bạn có thể trữ được rất lâu. Vào mùa mận các bạn tranh thủ làm 1 hũ mận ngân đường để sẵn ở tủ lạnh. Hè nắng nóng đi làm về chỉ cần lấy chút nước và vài quả mận ra thêm chút đá là bạn đã có 1 thức uống giải nhiệt cực tốt rồi.

Nguyên Liệu:

Mận, đường, hũ thủy tinh

Cách làm mận ngâm đường

• Mận mua về các bạn đem rửa sạch có thể ngâm nước muối loãng để đảm bảo an toàn hơn.
• Tiếp đến mang mận gọt sạch vỏ rồi bổ đôi hoặc khứa tư cũng được.
• Nếu cầu kỳ và muốn ngon hơn các bạn có thể ngồi tách bỏ hạt mận ra
• Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh sạch và khô sau đó cứ xếp lần lượt 1 lượt đường và 1 lượt mận vào hũ.
• Riêng phần trên cùng cần đổ 1 lớp đường thật dày.
• Để hũ mận ở nơi khô ráp 3 đến 5 ngày sau các bạn có thể mang ra ăn được rồi nhé.
• Lưu ý: Tuyệt đối không cho nước vào hũ mận ngâm đường vì thế nước mận sẽ nhanh bị hỏng và bị nổi váng.

7. Mận muối Nhật Bản với tía tô

Mận muối ở nước ta còn xa lạ tuy nhiên ở Nhật Bản đó lại là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Mận muối ăn cùng với cơm thường là bữa ăn trưa ngon lành tốt cho sức khỏe mà người Nhật chọn lựa.

Nguyên Liệu: mận 1 kg Muối 2 kg

Cách làm mận muối Nhật Bản

• Mận rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi để nơi thoáng mát cho ráo hẳn nước.
• Sau đó xếp cứ 1 lượt muối, 1 lượt mận, 1 lượt lá tía tô vào trong 1 chiếc vại sành và nén xuống.
• Đợi khoảng 2 tuần khi mận bắt đầu mềm ra thì các bạn vớt mận ra ngoài phơi nắng từ 2 đến 3 ngày
• Khi mận khô các bạn có thể cất trữ vào các vại khác để ăn dần.

Xem thêm >>> Trà sữa trân châu phiên bản sữa hạt, đảm bảo thơm ngon béo ngậy

5 công thức nước ép detox thanh lọc cơ thể ngày hè