Cháo đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, thanh mát, có thể giúp giải cảm, rất được mọi người yêu thích. Cùng VinID khám phá ngay 5 công thức cách nấu cháo đậu xanh ngọt bùi để chiêu đãi cả nhà qua bài viết sau nhé!
1. Cháo đậu xanh giải cảm
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh giải cảm:
- Cát căn: 12g
- Gừng tươi: 6g
- Sài hồ: 10g
- Hạnh nhân: 8g
- Gà
- Khoai lang
- Củ sen
- Hạt sen
- Đậu xanh
- Gạo
- Rau tía tô
Cách nấu cháo đậu xanh giải cảm:
- Cắt khoanh củ sen. Cắt hạt lựu khoai lang.
- Cho đậu xanh và gạo vào nồi nước để nấu cháo.
- Nấu sôi gừng tươi, cát căn, hạnh nhân, sài hồ. Khi sôi, lọc lấy nước cho vào cháo.
- Cho tiếp gà, hạt sen và củ sen vào cháo.
- Khi cháo nhừ thì cho khoai lang vào. Khi khoai chín thì múc ra tô, cho tía tô lên là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Món Ngon Việt Nam)
2. Cháo đậu xanh hải sản
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh hải sản:
- Gạo: 1 chén
- Nước: 8 chén
- Tôm: 4 con
- Mực: 2 con
- Đậu xanh
- Trứng gà
- Hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ
Cách nấu cháo đậu xanh hải sản:
- Rửa sạch tôm, mực. Tôm thái lát mỏng, mực thái lát vuông, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào.
- Vo sạch gạo. Ngâm đậu xanh khoảng 45 phút trong nước ấm cho mềm.
- Cho gạo và đậu xanh vào nấu cháo, nêm 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm.
- Bắc chảo lên, phi thơm hành, tỏi. Trút tôm, mực vào chảo xào chín.
- Khi cháo nhừ cho tôm, mực, hành tím băm, đập 2 quả trứng vào đảo đều.
- Nấu thêm 10 phút thì tắt bếp, múc ra tô, cho thêm tiêu, hành lá lên mặt là hoàn tất.
3. Cháo đậu xanh trứng gà
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh trứng gà cho bé ăn dặm:
- Hạt sen: 10g
- Đậu xanh: 10g
- Gạo: 30g
- Hạt nêm, dầu ăn cho bé
Cách nấu cháo đậu xanh trứng gà:
- Vo sạch hạt sen, đậu xanh, gạo. Cho vào nồi với 300ml nước, nấu cho chín mềm.
- Xay nhuyễn phần cháo đã nấu.
- Cho cháo, 1 ít hạt nêm, 1 lòng đỏ trứng gà vào nồi, khuấy đều.
- Nấu lửa nhỏ đến khi cháo chín thì tắt bếp, nêm thêm chút dầu ăn là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Phùng Thu Hương)
4. Cháo đậu xanh chay
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh chay:
- Đậu xanh
- Nước mía
- Nếp
- Gạo tẻ
- Hạt sen
- Bách hợp
Cách nấu cháo đậu xanh chay:
- Lược nước mía qua rây.
- Trộn đều gạo tẻ với nếp theo tỷ lệ 3 tẻ : 1 nếp. Vo gạo cho sạch, ngâm trong 30 phút.
- Ngâm đậu xanh cho mềm. Rửa bách hợp, ngâm khoảng 6 tiếng.
- Cho gạo và nước mía vào nồi, nấu sôi trong 5 phút, cho bách hợp, đậu xanh vào, khuấy đều.
- Nấu được 20 phút thì bỏ hạt sen vào, nấu thêm 30 phút là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube MCV TV)
5. Cháo đậu xanh thịt bò
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh thịt bò:
- Thịt bò bằm: 500g
- Hành tây: 50g
- Cà rốt: 150g
- Gạo: 160g
- Đậu xanh: 50g
- Hành lá cắt nhỏ, ngò rí cắt nhỏ
- Hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, gừng cắt lát
- Hành phi
- Sả cây
- Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường
Cách nấu cháo đậu xanh thịt bò:
- Cắt hạt lựu cà rốt. Ngâm đậu xanh, rửa sạch. Vo sạch gạo, trộn đều với ½ muỗng cà phê muối.
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, hành lá, hành tím, tỏi, gừng băm, hành phi, ½ muỗng canh nước mắm, ½ cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường.
- Nấu sôi 3,5 lít nước, cho gạo, đậu xanh, sả cây, hành tây, gừng cắt lát vào.
- Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.
- Khi cháo đã nấu được 30 phút, vớt hành tây ra, cho thịt bò vo viên và cà rốt vào.
- Khi thịt chín, cho đầu hành, hành lá vào, nấu thêm 1 - 2 phút thì tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, cho thêm ngò rí, hành phi, 1 ít tiêu lên trên là hoàn tất.
Video hướng dẫn thực hiện (Nguồn: Kênh Youtube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày)
6. Bí quyết nấu cháo đậu xanh nhuyễn nhừ, thơm ngon
Bí quyết nấu đậu xanh mềm nhanh, nhuyễn nhừ:
- Cách 1: Ngâm đậu xanh trong nước, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng thì bắc nồi nước sôi, cho đậu xanh đang đóng đá vào nấu. Sau 2 phút thì đậu sẽ nở hết.
- Cách 2: Rang đậu cho khô, đổ nước lạnh vào, nấu khoảng 2 phút thì đậu sẽ nở hết.
Lưu ý khi nấu cháo:
- Không vo gạo quá kỹ vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong gạo.
- Thỉnh thoảng nên khuấy từ dưới đáy nồi trong lúc nấu để tránh cháo bị khê.
- Khi cháo sôi, hãy hớt bọt cho cháo được trong.
- Thêm 1 ít dầu ăn vào khi cháo sôi nhằm tăng thêm vị và giúp cháo không bị trào.
- Khi nấu cháo để ăn giải cảm thì không nên nêm gia vị.
- Khi đã tắt bếp thì không nên đậy nắp nồi cháo lại vì nước đọng trên thành nồi nhiễu xuống sẽ làm cháo bị loãng.
Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết cách nấu cháo đậu xanh ngọt bùi, thanh mát bồi bổ cho cả nhà. Đừng quên tải app VinID để đặt mua những nguyên liệu cần thiết cho bữa cơm ngon gia đình mà không cần phải tốn công sức và thời gian đi chợ nhé!
