Chả giò là món ăn phổ biến và được yêu thích bởi sự giòn tan và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để giữ được chất lượng tốt nhất, việc bảo quản chả giò đúng cách là rất quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn bảo quản chả giò trong tủ lạnh.
Bảo quản chả giò sống trong tủ lạnh
Chả giò chưa chiên cần được bọc kín trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh bị khô. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc đặt vào hộp kín khí giúp giữ được độ ẩm và hương vị. Ở ngăn mát, chả giò sống có thể bảo quản từ 1-2 ngày. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn đông, thời gian bảo quản sẽ kéo dài lên đến 1 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Khi lấy ra từ ngăn đông, chả giò cần được rã đông từ từ ở ngăn mát trước khi chế biến. Tránh rã đông trực tiếp ở nhiệt độ phòng vì điều này dễ làm vi khuẩn phát triển.
Bảo quản chả giò đã chiên
Chả giò sau khi chiên thường không giữ được độ giòn lâu nếu không được bảo quản đúng cách. Khi đặt vào tủ lạnh, bạn nên để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín hoặc túi zip để tránh chả giò bị mềm. Trong ngăn mát, chả giò đã chiên có thể giữ được từ 2-3 ngày.
Khi cần sử dụng, bạn có thể làm nóng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để chả giò giòn trở lại. Không nên hâm nóng bằng lò vi sóng vì sẽ làm chả giò mềm và mất độ ngon.
Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản
- Chất lượng nguyên liệu: Chả giò làm từ nguyên liệu tươi sạch sẽ giữ được lâu hơn.
- Nhiệt độ tủ lạnh: Ngăn mát cần duy trì ở mức từ 2-4°C và ngăn đông dưới -18°C.
- Cách đóng gói: Đóng gói không kỹ sẽ làm chả giò dễ bị lẫn mùi từ các thực phẩm khác hoặc bị mất độ tươi ngon.
Mẹo bảo quản chả giò lâu hơn
- Làm đông chả giò sống ngay sau khi gói xong.
- Sử dụng túi hút chân không để ngăn không khí xâm nhập.
- Đặt chả giò ở ngăn đông riêng biệt, tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh.
Kết luận
Tùy thuộc vào tình trạng chế biến, chả giò có thể bảo quản từ vài ngày đến một tháng trong tủ lạnh đấy. Đừng quên những mẹo để bảo quản chả giò mà Công nghệ Nhật vừa chia sẻ nhé.
